Das Risottoprinzip – Oder was Risotto mit Politik zu tun hat

L’arte di arrangiarsi – die Kunst sich selbst zu helfen ist eine Fähigkeit, in der die Italiener Meister sind. Dies mag einer der Gründe sein, warum Italien „funktioniert“, warum trotz aller Schulden, Politikchaos und ständig wechselnden Regierungen die Italiener zu den wohlhabenden und erfolgreichen Völkern gehören. Man ruft nicht nach dem Staat, wenn man etwas [...]

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Osterküken und Radieschemäuse

Auch wenn es ein wenig Mühe macht… Das Lächeln von Groß und Klein zum Osterbrunch macht alles wieder wett. Außerdem schmecken die niedlichen Eier-Küken ausgezeichnet. Wer weniger Humor hat, kann natürlich auch die Eier halbieren und die Füllung hineingeben - dann vielleicht mit essbaren Blüten oder frischem Kressegrün verzieren. Die Radieschenmäuse zieren auch eine Käseplatte [...]

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Kleiner Kulinarischer Sprachführer Italienisch-Deutsch

Hier ein kleiner Sprachführer für die wichtigsten kulinarischen Wörter, die man auf Speisekarten findet. Il menu heißt das übrigens auf Italienisch. Man sagt "la lista dei vini" (die Weinkarte) und "il menu" (die Speisekarte). Die "Renke" hat im Deutschen ja auch noch eine zweite Bezeichnung, nämlich Felchen (wie die gleichen Fische im Bodensee genannt werden). [...]

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Sehnsuchts-Dessert: Tiramisù mit Zitrusfrüchten

Ein Tiramisù mit Zitronen und Orangen könnte auch "Sehnsucht nach Sommer" heißen. Es ist der perfekte Übergang, denn jetzt im Frühling gibt es noch aromatische Orangen aus Sizilien, Zitronen sowieso. Aber Zitronen schmecken, obwohl ja Zitrusfrüchte im Winter reifen, nach Sommer, nach Frische. So schön sonnig wie ihre Farbe, so erfrischend schmeckt auch diese Variante [...]

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