Allgäu trifft Gardasee

Ein Sommerabend im Juni. Ein köstliches Menü. Ein charmanter Winzer vom Gardasee. Ein begnadeter, ideenreicher Koch. Die Gäste eine fröhliche Truppe vom Valtellina in Italien, aus Vorarlberg und dem Allgäu wie aus der Schweiz. Sie alle treffen sich unter dem Motto "Allgäu trifft Gardasee" beim Ellgass und seinem neuen, wunderschönen Allgäu Hotel in Eglofs. Mauro [...]

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Ein kulinarisches Kunstwerk entsteht

KARTOFFEL GANZ EDEL: DIE ROHRBACHER SISI-ROLLE VON STEFAN FUß Für die Rolle: 300 g Kartoffeln 50 g Fischkäse 1 Zwiebel 2 Eigelbe Muskatnuss, Salz, Pfeffer 1 Portion Nudelteig Für die Kugeln: 100 g Frischkäse 20 g schwarzer Trüffel, gehackt Zitronenabrieb, Salz, Pfeffer Schnittlauch Panko-Brösel (feine Semmelbrösel) Für die Roulade Kartoffeln kochen, etwas auskühlen lassen, schälen, [...]

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