Jakobsmuscheln mit Orangenduft

Jakobsmuscheln, wie es sie im Piccolo Doge bei Bardolino am Gardasee gab. In herrlicher Frühlingssonne Mitte Februar. So warm, dass man draußen, das bedeutet in diesem Falle direkt am See sitzen konnte. Ohne Jacke übrigens und nicht nur wir "tedeschi matti" saßen in der Sonne, sondern die italienischen Bauarbeiter neben uns genauso. Die mit Orangen [...]

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Die Erbse hat ausgekichert: Hummus aus Gartengemüse

Hummus ist eine arabische Köstlichkeit und wird normalerweise mit Kichererbsen hergestellt, was auch köstlich schmeckt. Meine persönlichen Entdeckungen bei der Recherche zu meinem Buch "Ammerseerenke bis Zwetschgendatschi. Rezepte von unterwegs" war Hummus aus heimischem Gemüse wie Karotten (die gabs bei den Tafeldeckern am Eingang der Ausgsburger Fuggerei) und aus Roter Bete wie bei den Lokalhelden [...]

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Aperitivo in Verona

Vor dem Essen oder einfach Zwischendurch ein kleines Glas Wein, einen Frizzante oder Sprizz nehmen und eine Kleinigkeit dazu essen. Eine nachahmenswerte Tradition, die man im Urlaub kennen lernen und zuhause einfach beibehalten sollte. Man trinkt in Italien so gut wie nie alkoholische Getränke, ohne dazu wenigstens eine Kleinigkeit zu essen. Zumindest ein paar Grissini [...]

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Der beste Gemüsesalat für Weihnachtsmenü und Sommerparty

Was das wohl für ein merkwürdiges Rezept sein soll? Eins für Weihnachtsmenü (also toll, elegant, hochwertig, was Besonderes) und Sommerparty (schnell, günstig, einfach und trotzdem kein Nudelsalat....). Diesen "Wundersalat" hat mein Vater erfunden. Das ging so: er nahm ein Rezept aus einem tollen Kochbuch, eins aus der Sommerausgabe einer Zeitschrift und wahrscheinlich noch eins. Dann [...]

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